นมผงเต็มมันเนย คืออะไร
ในประเทศไทย มักเรียกนมผงเต็มมันเนย ในชื่อต่างๆ กัน ทั้งภาษาไทย และภาษาอังกฤษ ยกตัวอย่างเช่น หัวนมผง, นมผง, หัวนม, Whole milk powder หรือ Full cream milk powder เป็นต้น
เรามาดูกันว่า นมผงเต็มมันเนยมีคุณสมบัติเบื้องต้น อย่างไรบ้าง
ข้อมูลตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 350) พ.ศ.2556 เรื่อง นมโค “นมผง” หมายความว่า ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนําน้ำนมโคดิบที่ผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อที่ระเหยน้ำออกด้วยกรรมวิธีต่าง ๆ จนเป็นผง และอาจมีการเติมวัตถุอื่นใดที่เป็นองค์ประกอบของนมอีกด้วยก็ได้
นมผงต้องมีคุณภาพหรือมาตรฐาน ดังต่อไปนี้
1. มีกลิ่นตามลักษณะเฉพาะของนมผงชนิดนั้น
2. มีลักษณะเป็นผงไม่เกาะเป็นก้อน
3. มีความชื้นไม่เกินร้อยละ 5 ของน้ำหนัก
4. ไม่มีสารที่อาจเป็นพิษ สารเป็นพิษจากจุลินทรีย์ และสารปนเปื้อน ในปริมาณที่อาจเป็น อันตรายต่อสุขภาพ เช่น สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง สารปฏิชีวนะ แอฟลาทอกซิน เป็นต้น
5. ไม่มีวัตถุกันเสีย
6. ไม่มีวัตถุที่ให้ความหวานแทนน้ำตาล
7. มีโปรตีนนมในเนื้อนมไม่รวมมันเนยไม่น้อยกว่าร้อยละ 34 ของน้ำหนัก
8. มีมันเนย ดังนี้
8.1 ไม่น้อยกว่าร้อยละ 26 ของน้ำหนัก สำหรับนมผงชนิดเต็มมันเนย
8.2 มากกว่าร้อยละ 1.5 ของน้ำหนัก แต่ไม่ถึงร้อยละ 26 ของน้ำหนัก สำหรับนมผงชนิดพร่องมันเนย
8.3 ไม่เกินร้อยละ 1.5 ของน้ำหนัก สำหรับนมผงชนิดขาดมันเนย
9. จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคให้เป็นไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยเรื่องมาตรฐานอาหารด้านจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
10. ตรวจไม่พบแบคทีเรียชนิด อี.โคไล (Escherichia coli) ในนมผง 0.1 กรัม
11. ตรวจพบแบคทีเรียได้ไม่เกิน 50,000 ในนมผง 1 กรัม
โดยนมผงเต็มมันเนยที่บริษัทจำหน่ายนำเข้ามาจากประเทศนิวซีแลนด์ ซึ่งเป็นประเทศที่ผลิตนมผงเต็มมันเนยมากที่สุดในโลก และมีคุณภาพสูง โดยกระบวนที่นำน้ำโคมาทำเป็น นมผงเต็มมันเนย ใช้วิธีการที่เรียกว่า Spray dry
Hot Line Telephone : 082-909-4636
Line ID : promotionsci
E-mail : sales.promotionsci@gmail.com
